yukiのスローな日々

厚揚げのおろし玉ねぎ炒め♪

厚揚げを、おろし玉ねぎのタレにつけ込んで、ざざっと炒めました。

これ、とってもコクがあって美味しい！
玉ねぎの甘みがしみこんだ厚揚げが、たまりません

タレの材料は、「玉ねぎ・みそ・カレー粉・塩」。
え？と思う材料ですが、このタレが美味しいのなんのって！
（以前、「ヴィーガン・スクランブルエッグ」で紹介したタレとおんなじ材料です。）

あとからキビを加えると、つぶつぶに甘い味がしみ込んで、まるでミンチ肉のように

これは、お肉好きな人も、うまく騙せる（？）と思います

お肉なしでも、コク・うまみたっぷりの厚揚げのおろし玉ねぎ炒め、
ぜひ試してみてください★

レシピはこちらから～

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共同声明への賛同のお願い

インド・クダンクラム原発に反対する人々への弾圧に対する抗議声明



日本文はこちら→　http://www18.ocn.ne.jp/~nnaf/115d.html

インド南部で建設中のクダンクラム原発に反対する人々の運動の高まりを抑え込むため、インド政府は人々に対して目を疑うような激しい弾圧を加えています。

デモを暴力的に鎮圧する、夥しい数の地元住民を逮捕する、原発に賛成する勢力を使って住民や活動家を襲撃する、主要な活動家に対して逮捕状を出すなど、完全に非暴力で闘い続ける民衆に対して、権力が暴力で応酬するさまは、目を覆うばかりです。

　クダンクラム原発はロシア製ですが、この反対運動は日本の原発問題と深いかかわりがあります。日本政府が、核保有国であるインド政府との間での原子力協定締結に向けて突き進んでいるからです。

　原発の息の根を止めるためには、再稼働の阻止と並んで、原発輸出の道を断ち切ることが不可欠です。日本でも、アジアでも、世界でも原発はいらないという声をあげ、インドの人々に連帯の意を表明するため、下記の共同声明への賛同を呼びかけます。

●この共同声明は、アジアをはじめとする各国でも賛同を募る予定です。賛同してくださる方は、団体名または個人名を、（漢字およびローマ字で）下記までお送りください。

●集約先：ノーニュークス･アジアフォーラム･ジャパン事務局
　　 → sdaisuke？rice.ocn.ne.jp　「？を@に変えてください」
　　　　　Fax: 06-6833-5323

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酒粕で、チーズ風味のスコーンを焼きました。

キャベツとアーモンドをまぜこんで、おかずスコーン風味にしました。

酒粕＋レモン汁＋白味噌で、植物性１００％のヘルシーなチーズ風味になるのです。


キャベツは、少しの水で蒸して入れています。

たまにはおかず風味にして、野菜もとらないと。。。と思い、入れてみたところ、美味しかったです。



VEGAN生活始めましたinNYのyugivegeさんの記事『No Animal Testing & No fur』より・・・

奥津典子さんのツイート＆リツイートを転載。

私はもう肉や乳製品は食べない、スナックもほとんど食べない、
食品添加物や農薬がたくさん使われた野菜果物もできるだけ避けて、
放射性物質もなるべく身体に入れたくない。
それはせっかくだから健康で長生きしたいと思うからで、
もちろん周りの人たちにも健康で長生きして欲しい。

でも、毛皮生産や畜産、動物実験の実態などを知ると、
人間さえいなければ動物たちはこんな目に遭わずに済んだのに、
いっそのこと、人間なんて諸共滅んでしまえばいい、と思うこともあります。
長生きしようとしている自分が滑稽です。

レシピはこちらから～

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大阪は心斎橋にある、Cafe Absynthe（カフェアブサン）にて。


フムスや、ババガヌーシュや、ラタトゥイユなどの『タパス６ディッシュ』のプレート、
それにシャンパンをごちそうになりました。
フムス（真ん中下）と、ババガヌーシュ（右上）がとろけるおいしさでした



ここは、ベジタリアンOKのメニューがあるのがうれしいです。


ファラフェルは、ヨーグルトソースがかかっていたので、食べてもらいました。
粉チーズなどがかかっている程度なので、乳製品抜きで頼んだら、VEGANもオッケーです

ごちそうさまでした。

Cafe Absynthe
http://www.absinthe-jp.com/
〒550-0014 大阪府大阪市西区北堀江1丁目2−27 サウス四ツ橋ビル（MAP）
Tel: 06-6534-6635

営業時間
月〜木 11:30 - 03:00
金 土 11:30 - 05:00
日 14:00 - 03:00
ディナーは18:00 ~ 0:00 LO * ベジタリアンの方のメニューもございます

・・・
ファラフェル、フムスといえば、京都の出町柳駅にある、Falafelgarden（ファラフェルガーデン）もおすすめです！！

以前もちらっと紹介しましたが、これ、ほんとうにかんたんで美味しい♪


おからこんにゃくの竜田揚げ☆

おからこんにゃくとは、「おから」と「こんにゃく」が合体した、画期的な商品★
焼くとお肉のような食感になる、とってもヘルシーなベジタリアンミートです。

おからこんにゃくをスライスして、醤油、酒、しょうがの下味をつけて、粉をまぶして揚げています♪

ぷにぷにしてて、まるでお肉のような新食感！

香ばしくて、しかも簡単にできるので、大のお気に入り。


そしてこちらは・・・


おからこんにゃく丼☆

さきほどの竜田揚げに、下味のあまったお汁をからませただけです☆

これも、かなり美味しいです！

カリカリの衣に、醤油だれがからんで、うまみたっぷりに

シイタケのスライスと一緒にフライパンでじゅーじゅーして、ご飯にのっけていただきました☆


友人えりちゃんからの、展示会の情報をお知らせします☆

犬・猫の写真展示会
保健所職員さんが三年にわたり撮影した、収容動物の写真に職員さんのメッセージを添えて展示します♪
啓発パネルと図書コーナー有り（会場で閲覧）、入場無料です!!

日時　：　４月２０日（金）～５月２日（水）
場所　：　「さんかく岡山」
　　　　　　岡山市北区表町三丁目１４番１－２０１号（アークスクエア表町２階）
　　　　　　◆JR岡山駅から　：　南西1.5km（徒歩20分）
　　　　　　◆天満屋バスセンターから　：　南へ500m（徒歩7分）
　　
　　　　　　市内電車
　　　　　　◆清輝橋行　：　新西大寺町筋電停下車…東へ徒歩1分
　　　　　　◆東山行　：　西大寺町電停下車…西へ徒歩3分
入場無料
問い合わせ先　：　ery-mail@docomo.ne.jp


いま日本では、多くの犬や猫が、毎日　一日５０００匹も殺されています。
（2010年1年間で、犬64,061頭、猫165,771頭、計229,832頭が殺処分されています。）

ペットショップではたくさんの犬や猫が新たに生産され、
どんどん短いサイクルで出産されているこの現代、、、
この保健所にいる犬や猫たちにも、もっと目をむけてもらえたらなぁと思います。

展示会、ぜひぜひ、来場お待ちしています～☆


レシピはこちらから～

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植物性１００％でもお肉なしでも美味しい、カバブ（ケバブ）を作りました！

１００＆VEGAN　植物性！

おからとじゃがいもを混ぜているので、食べごたえあります♪

サルサソースをかけてさっぱりいただきます。


ケバブ（Kebabı）といえば、トルコ料理店などで、羊肉や牛肉や鶏肉をあぶって、そぎ落として・・・
という風景を思い出します
串にさして焼いたティッカなど、、、もう私は今ではどんな味か思い出せませんが・・・。


でも！
最近は、大豆ミートで作ったヘルシーなもどき肉が売られていますし、
レストランでも、もどきカバブなどを食べることができます。

通常は、豆の粉や小麦を混ぜた生地に、野菜やスパイスを加えてタンドールで焼かれています
スパイシーでもちっとした歯ごたえもおいしい

以前、大阪のインドレストラン『Shama』さんで食べたソイティッカと、じゃがいものアルシシカバブもすごくおいしかったです♪


今回かんたんにスパイシーなカバブが作れたらと思い、おからで作りました。

おいしくするポイントは、スパイスを効かせることかな♪
にんにく、しょうが、チリペッパー、コリアンダーなど、お好みで入れてください♪

サルサソースは混ぜるだけ、かんたんです。
自己流ですが、すごく美味しいと言ってもらえました＾＾

ヘルシーなヴィーガン・カバブ
レシピはこちらから～

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しばらくブログへのエナジーが持てず、放任してました。。

その間、岐阜県は下呂温泉にふらっと小旅行してきました

大阪から電車で３時間半。
ちょこっと小旅行気分が味わえました。


作っていった、春巻きとVeganバーガーとマリネ。
バーガーのパンは、近所の農家が作った全粒粉を使ったビーガンパンで、とてもおいしかった。

精進会席（ただし、だし以外ビーガン。）



豆乳鍋も美味しかったけど、朴葉（ほうば）味噌焼きが美味しかった！
ほう葉にネギやシイタケなどの野菜をのせて、焼きます。
お味噌が香ばしくて甘辛く、ご飯がすすみます。


ナスのステーキ。味噌が香ばしく、これは食べごたえがありました！

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１か月も遅くなってしまったけど、先月京都は藤森にある、Vegans Cafe and Restrantにて
第２回目のKVP（Kyoto Vegans Party）に参加してきました！
（ちなみに、第１回目の日記はこちら）

毎月最終土曜に月に１回開催される、このパーティー♪

毎回、すごい盛りだくさんで充実した内容のお料理が味わえ、大好きなパーティーです。
要チェック

繁盛していた焼肉屋を廃業し　→　菜食レストラン開業へ
１８０度転換されたこのお店。

11年間焼肉屋をされていて、インターネットでペットのことを調べているうちに、
動物のおかれている状況を知って、愕然とされ、
思い切って、植物性１００％のヴィーガンレストランを開かれたそうです。

焼肉屋は順調でしたが、今まで自分がしてきたことを思うと、
これ以上焼肉屋を続けることができなくなったそうです。

　
フルーティーなシェイクで乾杯♪　　韓国風の巻き寿司に、ナムルたち。。（ラップかけたままの写真でごめんなさい）

サラダも、とっても美味しくて、手作りドレッシングもGOOD♪
コーンスープも優しい味。

そしてこのピザ！！
こんなん、チーズそのものやん！としか言いようのない、コクたっぷりの味！これが偽チーズなんてびっくり。
生地はパリパリで、ほっぺが落ちそう

ライスコロッケに、ナッツソースの効いたペンネ

そして！これが感動のラザニア！
前回食べて、ほんとうに美味しくてびっくりしたのです。これが乳製品なしなんて信じられない！
今回も、あちこちから歓声があがってました。
どうやったらこんな美味しく作れるのだろう？？

デザートは、ゼリーにチーズ風ケーキ。

今回も、全部おいしくて、食べきれないほどの量で、驚きのラインナップでした。

そして！
今週末２月２５日(土)は、KVP3（第３回Kyoto Vegans Praty）が開催されます！
が、残念ながら、予約受付は締切ました・・お知らせするのが遅くなってごめんなさい
KVP3、私も参加してきま～す

そして、次回KVP4（第４回Kyoto Vegans Party）は3月31日（土）です！
こちらは予約受付中です
　全て植物性の美味しいお料理を好きなだけ、お腹いっぱい食べていただけます。
　その場で豆を挽いて1杯ずついれてくれるコーヒー&紅茶もありますよ♪
　しつこいですが、お料理の美味しさは120%保証します♡

　そして・・・なんとっ
　次回KVP4は、東から超スペシャルゲストをお迎えした、スペシャルバージョン！！
　素敵なピアノ演奏を聴いていただけます♡

ご予約はkyoto.vegans.party@gmail.comまで
　＊お名前
　＊お電話番号
　＊メールアドレス
　＊どちらでこの企画をお知りになったか
を添えてお申し込み下さい。

詳しくはnaoさんのブログをチェックください☆

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名古屋のNO FURパレードの後、参加者の交流会があったので、
名古屋の中心街にあるアクバル栄店にて、インディアンカレーをいただきました。

すべてヴィーガン対応していただきました！


サラダに、パリパリのせんべい。

カレーは、オクラのカレー、じゃがいもの具だくさんカレー、ほうれん草のカレー、ダルカレーの４種類♪
チャパティも、食べ放題でした。

カレーをひととおり食べたら、かなりお腹がいっぱいになってしまいました。
でも、美味しかったです。


デモは８０人近くの参加、交流会では、４７名！というたくさんの人が集まりました。
ひとりずつ自己紹介をして、活動していることや、啓発のアイデアなど聞きました。
色々な方面で活動されてる方たちがいて、すごい濃い！集まりでした

名古屋のデモは、関東からも、関西からも、有志達が集まるので
色々な顔ぶれが集結して、特に濃い～感じがします＾＾；

日本がTVで放映しないドキュメンタリーを撮られている、Aisis Japanの発起人の方、
携帯小説に毛皮の真実を投稿し、ひそかにネットで情報を操作されているという方、
神奈川で捨て猫たちを集めてヴィーガン・猫カフェを開きたいという夢を持たれている方、
うさぎの洋服をデザインし、イベントで販売されているというチロルさん、
東京から、Vegan Healing Cafeを経営され、毛皮はいらない連絡網をされているご夫妻、
他にも、濃い～メンバーがたくさん。。。

みなさん、熱く語っておられました。

もっと色んな方とお話がしたかったし、連絡先交換もしたかったけど、
時間の都合で神戸に帰らなきゃいけなかったので、私たち神戸組は、
バタバタと早々に退散しました

名古屋のNO FURデモは、東京とも、関西とも違う、すごくいい味と雰囲気があり、
また来年もぜったい行きたいイベントです
（マーフィーさんよろしく～…）

とても充実した一日でした

開催してくれたアニマルライツ中部のみんな、ほんとうにありがとう！



インド料理 アクバル 栄店
http://r.gnavi.co.jp/n183300/
住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-1-1 広小路第一生命ビルB1
アクセス：地下鉄東山線栄駅 8番出口 徒歩3分
営業時間：11:30～14:30(L.O.14:00)
　　　　　　　17:30～22:00(L.O.21:30)
TEL：052-261-0986
定休日：無休

おからを使って、ピリッと旨辛いおそうざいを作りました。

ごぼう、ひじき、人参、おからを炒め、水と醤油でさっと煮て、豆板醤、しょうが、白ごま、塩を加えて味付けます♪

これ、大好きで、何度も作っています。

しかも、アレンジもできるのがいいところ。

多めに作って残ったら、次の日はコロッケや春巻きの中身に変身できるのです☆

コロッケは、ひじきなしのものを、以前ベジタリアンでない友人に食べてもらったら、
とても美味しい！これだったらベジタリアンでもいいわ～！と喜んでもらえました。


春巻きの皮に包むと、こんな風に食べごたえのあるおかずになります♪


一見廃棄物のおからでも、いい仕事してくれるんですよ！

うまみたっぷりの、おからと人参のピリ辛炒めで、エコクッキング☆
ぜひ試してみてください～


レシピはこちらから～

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かなり前の日記になりますが・・・

姉も帰国していたので、家族で『かんでかんで』でランチしました。
前回の日記はこちらとこちら。

ここは、”地産自消”をコンセプトにした、バイキング形式のレストラン。
地元の農家さんが作った野菜を中心に、美味しいランチが味わえます。

旬の野菜がとっても美味しい！！

お料理も、とてもたくさん種類があって、運ぶのが大変なほど。


まずは、ロー（非加熱）のサラダ中心に。

非加熱の生野菜や果物など、酵素が生きている食べ物は、お腹がすいている初めに食べるのが一番免疫を高め、体にいいと言われます。


たくさんあって、どれを食べようか迷います



焼き物や天ぷらなども♪

こんにゃくステーキは、毎回とっても美味しくて、やみつきになりそうです。

家ではなかなか、ここまでこんにゃくを煮詰める時間がなくって。
でも真似したいおいしさ！

お肉好きの姉は、「食べるものがない～」と不機嫌に・・

インスタントの料理ばかり食べていると、自然の素材を生かした味付けに違和感がでるのでしょうか。



山芋のとろろ汁もとっても美味しかった！

でも、このあたりでお腹がはちきれそうに

あぁ、もう少し自制心と戦わねば・・と、今日は食べ過ぎた自分を後悔してしまいました。


今回は、平日だったので、すいてましたが、土日はとても込み合い、いつも長蛇の列ができます。
人気店なので、前日までに予約をしておいた方が、おすすめです。


帰りに、地元産の野菜をたくさん買って帰りました。
美味しそうなかりん（花梨）を買ったので、家に帰って、さっそくかりん酒を作りました。
もうすぐ飲み頃です


楽農レストラン 「育みの里 かんでかんで」
http://www.to-ho.co.jp/farm/restaurant/
〒651-2304 神戸市西区神出町小束野30-17
TEL:078-964-3008
営業時間
ブッフェランチ 11:00～16:00

※店内オールビーガンではありません。お肉・お魚もあります。店員さんに確認が必要です。