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オーツ麦のベジバーグ&かぼちゃとヒジキの煮物 [料理]

今日はVege bookを参考に、
ベジバーグを作りました。

頑張りました

ベジバーグ、すなわちお肉を使わないハンバーグの作り方
実に何通りもあります。
豆ベース、豆腐ベース、オーツ(麦)ベース、グルテンミートベース…などなど。

今日はオーツ&豆腐ベースで作りました[ぴかぴか(新しい)]

12.12.JPG

◎オーツと豆腐のベジバーグ
◎かぼちゃとヒジキの醤油煮
◎キャベツの浅漬け
◎柚子大根
玄米・押麦入りごはん

レシピはこちらから~
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★オーツ麦ベースのベジバーグのレシピ
ベジバーグ.JPG

①玉葱・ピーマン・マッシュルームはみじん切りにして炒め、
 ナツメグ・塩胡椒で味付けする
水切りした豆腐・パン粉・ナッツ・オーツ麦に①をまぜまぜする
③コリアンダー・塩胡椒・薄力粉を加え、よーくこねる
④丸めてオイルで焼く

本では、バゲットサンドイッチにして、ベジバーグをレタスや玉葱・きゅうりと
トーフチーズ・ベジタブルラグーソースとはさんで食べていて、
美味しそうでした!

でも、これだけでもとても美味しかったです。

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★かぼちゃとヒジキの醤油煮のレシピ

①玉葱1/2個は薄切りにして炒める
②水で戻したひじきをその上に乗せる
③一口大に切ったかぼちゃ1/4個分をその上に乗せる
④玉葱が浸るくらいの水をいれ、蒸し煮する
⑤醤油を適量いれ、軟らかくなるまで煮込む

混ぜたくなるけど、上から乗せていくだけで
じーっとひたすら蒸し煮してください☆
醤油だけなのに、めちゃくちゃ美味しかったです。

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ベジバーグ.JPG
ベジバーグ、これは肉食の友達に食べさせてあげたい!!
ラグーソースとトーフチーズと合わせて、バゲットに挟んだなら、
最高でしょう。

こりゃ、カフェで売れるはずだわ[ひらめき]

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