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カリカリごぼうとキャベツのパスタ&ひよこ豆のスープ [料理]

ひよこ豆を炊いてみました。

6時間以上水につけて、あとは15分~30分ほど、ゆっくり煮ます。

この時期、私は出かける前に水につけ、
帰ってきたらストーブの上で、ぐつぐつ煮ています。
もしくは夜寝る前に水につけ、朝起きたら煮ます。
昆布も出かける前に水につけてきます[晴れ]

スープ.JPG

◎カリカリ牛蒡(ごぼう)とキャベツのパスタ
◎ひよこ豆のスープ
◎さつまいもの煮物


レシピはこちらから~

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★ひよこ豆のスープのレシピ
スープ.JPG

少しのオリーブオイルでクミンシードを炒め、玉葱・人参を炒めたあと、
塩をしてフタをぴっちりして蒸し煮します。
そこへゆでたひよこ豆と昆布だしを入れ、煮ます。
醤油・カレー粉を入れ、味付けて出来上がり。

※カレー粉は私は カレーの壷 やさい を使ってます。

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★カリカリ牛蒡とキャベツのパスタのレシピ

フライパンにごま油とにんにくを入れ、
 細く千切りにした牛蒡をじっくり炒め揚げする
②全体がきつね色になり、カリッとしたら油切りをしておく
③パスタをゆで、ゆで上がる30秒前に粗くちぎったキャベツを入れ
 一緒にざるにあげる
④残った油で薄揚げをいため、③を加えさらに炒める
⑤醤油大1を回し入れ、焦がし香りをだしながら味付けする
⑥皿に盛り、②を盛り付けて仕上げる

牛蒡とキャベツのパスタ.JPG

※私は厚揚げを薄く切って作りました。
 写真はこんなですが、見た目以上に美味しいんです!

 こちらは「ニューベーシックマクロビオティック」という本に載ってたレシピです
 


 ごぼうのカリカリ感がたまりません。
 焼きそばみたいで香ばしく、くせになる味でした。
 かなり簡単で美味しくできるので、お腹がすいてすぐ食べたいときによいでしょう[ぴかぴか(新しい)]


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コメント 2

マーフィー

ゴボウのカリカリ感って分かる気がしますo(^-^)o
あの香りも好きだしね!ちなみに今夜はきんぴらごぼうでした(^o^)/
by マーフィー (2009-12-19 19:37) 

yuki-.-

牛蒡フライとか、牛蒡チップス、自分的には芋より好きな味です★

牛蒡食べた後って、体がほかほかしてきます~

きんぴらごぼうも大好きです。
by yuki-.- (2009-12-20 00:15) 

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