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青大豆のエスニック風☆チリベジバーグ [料理]

こないだ龍野のさくらまつりで、青大豆という豆を買いました。
甘くて美味しい豆だよと聞いて、さっそくゆでてみた☆
小さい豆つぶが、3倍くらいに膨らんで、びっくり!

つぶしてハンバーグにしてみました[ぴかぴか(新しい)]
青大豆バーグ②.JPG
あらびきコショウと一味唐辛子を入れて、エスニック風にしたら美味しかったです[かわいい]
4.15.JPG
◎青大豆のチリバーグ
◎水菜とサラダほうれん草のサラダ
◎白菜と人参えのきのごま炒め
◎さつまいも・人参・大根の味噌汁
玄米ごはん(大根の葉の炒めたののせ)

レシピはこちらから♪
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★青大豆のチリバーグのレシピ
青大豆バーグ②.JPG
〈材料〉2~3人分
ゆでた青大豆2カップ  塩小さじ1/3
あらびきコショウ・一味唐辛子少々 しょうゆ大さじ1
パン粉1カップ  豆乳大さじ2 小麦粉大さじ1と1/2くらい

作り方
①青大豆はマッシャーでつぶし、他のすべての材料を混ぜ
 練り上げるようにしてよく混ぜる
②①を小判型にまとめ、小麦粉をはたいてフライパンで両面こんがり
 きつね色になるまで焼く。

※豆はどんな豆でもOKです♪
※コショウと一味唐辛子をたっぷり効かせてエスニック風に!
そのままでも香ばしく、美味しくいただけました♪
青大豆バーグ.JPG

卵がなくてもパン粉+小麦粉+豆乳でハンバーグのつなぎができちゃいます[ひらめき]
あっさり、美味しくやさしい口当たりです。
崩れもせずに しっかり固まりますよ。

ハンバーグのつなぎは色々ありますが、
これは簡単でおすすめの方法です[るんるん]

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コメント 4

マーフィー

上手に出来てるねo(^-^)o
冷凍しとけば、お弁当のオカズにも廻せるね!
by マーフィー (2010-04-16 19:20) 

yuki-.-

つなぎの材料も家にあるもので出来るし、
すごくまとまってやりやすかったです。
冷凍しとくのは忘れた・・・
by yuki-.- (2010-04-20 01:40) 

YOKY

今度、ひよこ豆でやってみます~♪
美味しそうなレシピ、ありがとうございます。
by YOKY (2010-05-05 14:19) 

yuki-.-

ぜひ、作ってみてください☆
このエスニック風の味付けなら
ひよこ豆はばつぐんに美味しいと思います!
by yuki-.- (2010-05-05 22:19) 

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