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凍り豆腐のゴーヤチャンプルー☆南瓜とアラメのほっくり煮 [料理]

ゴーヤチャンプルー、凍り豆腐で作りました[ぴかぴか(新しい)]
私はゴーヤはいつもこのレシピで消化しています。
ゴーヤと凍り豆腐のチャンプルー.JPG
凍り豆腐とは、豆腐を一度冷凍庫で凍らせて、解凍したもの。
これとゴーヤを炒めると、本格的なチャンプルーができるんです[手(チョキ)]
ちょうど沖縄豆腐のようになって、一段と食べごたえが増します[ぴかぴか(新しい)]
水分がうまい具合に抜けて、炒めやすく、味もよく染みて、おいしい~[ぴかぴか(新しい)]
そぼろにしてもGOODです[グッド(上向き矢印)]

8.14.JPG
◎凍り豆腐のゴーヤチャンプルー
◎南瓜とアラメのほっくり煮
◎ポテトサラダ
◎しいたけのまるごと焼き

かぼちゃは少しの水でアラメと煮ました。
味付けはしょうゆだけなのに、これがおいしいのなんのって[揺れるハート]

+肉厚のしいたけはまるごとトースターで焼いて、
からし醤油と豆みそをネリネリしてつけました~。


レシピはこちらから~

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★凍り豆腐のゴーヤチャンプルーのレシピ
ゴーヤと凍り豆腐のチャンプルー.JPG
<材料 2人分>
ゴーヤ1/2本   凍り豆腐1丁   しいたけ2個
ごま油大さじ2  しょうゆ大さじ2  酒大さじ2
塩こしょう適量

<作り方>
①ゴーヤとしいたけは薄切り、凍り豆腐は解凍して食べやすく切っておく。
フライパンにごま油を熱し、①を炒め、酒と醤油・塩こしょうで味付けする
  以上!

※凍り豆腐は解凍したら、水分をよく絞っておいてください☆
※凍り豆腐は水分を吸いやすいので、しょうゆと酒は混ぜてそっといれるのがおすすめ☆
 (しょうゆのみ単独で入れると、一気に吸い込んじゃう可能性大です)

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★南瓜とアラメのほっくり煮のレシピ
南瓜のアラメ煮・ポテトサラダ.JPG
<材料 2人分>
かぼちゃ1/4個   アラメ5g(水で戻しておく)
しょうゆ

①かぼちゃはちいさめに切り、厚手の鍋にいれ、上からアラメをのせる
②①にかぼちゃの高さの半分くらいまで水を入れ、フタをして火にかける
③5分ほど煮て火が通ったら、しょうゆをまわし入れ、
  フタをはずして水分がなくなるまで煮て出来上がり☆

アラメは5分くらいで簡単に戻せて、栄養たっぷり[ぴかぴか(新しい)]
 私はかなり活用しています♪
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★ポテトサラダのレシピ
<材料 2人分>
じゃがいも4個   きゅうり1/2本
塩こしょう   豆腐マヨネーズ
<作り方>
①じゃがいもはまるごとゆででつぶし、塩こしょうしておく
②きゅうりを薄切りにし、豆腐マヨネーズとともに①と混ぜたらできあがり☆
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きゅうりがすごく甘くって何とも言えず、おいしくってサラダが止まらない・・・[あせあせ(飛び散る汗)]
何度もおかわりしました。

暑いときは、水分補給のかわりみたいに、きゅうりをぼりぼりかじっている私です。

もっともっと、この季節の旬の野菜をとり入れたいです~[かわいい]


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コメント 2

kurohani

豆腐を凍らせて沖縄のお豆腐みたいにするとはアイディアですね!今度やてみたいです。
by kurohani (2010-08-16 10:20) 

yuki-.-

ありがとうございます☆

そうなんです。
凍り豆腐のチャンプルー、めちゃくちゃ簡単に作れるし、美味しいのです。
ぜひ試してみてくださいね!

by yuki-.- (2010-08-16 21:10) 

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