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ほっこり☆ごま味噌なべ [料理]

寒い日はほっこりとお鍋がおいしいです。

味噌なべ.JPGH22.11.7.JPG
昆布だしで、ごま味噌なべ。

具は豆腐・しいたけ・白菜・人参・うす揚げ・ワカメ・白きくらげ・おつゆ麩

何でもお鍋に放り込んだら、あとは煮るだけ♪

味噌・白すりゴマ・豆板醤で味付けます。

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1992年 FAO国連食糧農業機関発表

「世界の海の魚資源の2/3以上が最大生産性のレベル、
つまりこれ以上捕ったら乱獲につながるレベルか、
あるいはそれ以上にとらえられている」

FAO発表【過剰な利用が続いている可能性があるとする資源のリスト】
・大西洋のクロマグロ
世界の主要マグロ類の漁獲量推移.JPG・ヒラメ
・エビ
・中部太平洋のエビ
・太平洋北部のサケ

[次項有]子どもたちに残したいお魚リスト

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[ひらめき]サバがトロより高くなる日という本はおすすめです。

サバがトロより高くなる日

サバがトロより高くなる日

価格:777円(税込、送料別)

環境問題・科学問題を中心に国際会議を多く取材された記者が
世界の漁業資源が確実に減少・枯渇している現状を
ユーモアも交えた語り口調で、やさしく説明してくれます。

環境に負担をかける養殖や、様々な薬品・抗生物質の投与、
マグロロンダリングのような不正な漁獲や偽装 etc…
それらを巡る各国の思惑や政治状況も書かれています。
でも、それはすべて消費者が求めるからこそ…。

本書は単なる批判にとどまらず、今後消費者としてどうあるべきか 見直させてくれます。
食の問題・水産業を考える上で、是非読んでもらいたい一冊です。



お魚なしの精進ヘルシー[黒ハート]ぜひ試してみてください♪♪

レシピはこちらから~

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★ほっこり☆ごま味噌なべのレシピ
味噌なべ.JPG
<材料 2人分>
昆布10cm×1枚   
豆腐・白菜・しいたけ・人参・うす揚げ
ワカメ・白きくらげ・おつゆ麩
味噌大さじ2   白すりゴマ大さじ1

作り方
①ワカメ・麩は水にさっとつけ戻しておく。白きくらげは湯に10分ほどつけて戻す。
②昆布と水をはった鍋に①以外の材料をいれ、中火で煮る
③柔らかくなったら、①をいれ、味噌と白すりゴマで味をつける

※入れる野菜は何でもOK!
※お好みで豆板醤やごまペーストを入れるとおいしいです。

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こんぶのおだしの美味しさ・・・噛みしめました[ハートたち(複数ハート)]
魚やお肉はなくても、野菜や海藻、きのこからおいしいおだしがたっぷり出ます♪

白きくらげはコラーゲンが豊富で、うれしい食材です。
しらたき(糸こんにゃく)や車麩、ねぎ、ごぼう、がんもetc・・・なんでもおいしく作れます♪

しめに、うどんやラーメンを入れてもおいしい♪

動物性なしで、コクたっぷり、大満足のヘルシー精進鍋です[いい気分(温泉)]
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コメント 4

ゆう

こんにちわ!
鍋の季節ですね(*^^*)
うちも昨日、鍋でした!

彩りも綺麗で、美味しそう♪
by ゆう (2010-11-08 15:10) 

もももんがが

おいしそう!!昆布があればうまみも充分ですもんね^^
TVのバラエティで「海は生命の宝庫=とり放題」的企画はもううんざり。
特に大西洋の乱獲漁業は最悪だということくらいは、もっと皆が知らなくちゃいけない知識だと思うんですが。。。
まぐろ、さけ、えびは安くどこでも買える値段っていうのも、消費拡大につながってるんですよね。
by もももんがが (2010-11-09 16:10) 

yuki-.-

ゆうさん♪
簡単でおしいい鍋はこの季節ありがたいです。

次の日は、豆乳を入れて煮ると、とんこつラーメンのような味になって
2段階に美味しかったです☆☆
(ジャンキーな味ですがやめられませんでした;)

いつもブログで紹介していただき、うれしいです。ありがとうございます^^☆

by yuki-.- (2010-11-10 22:40) 

yuki-.-

ももんががさん♪
おいしかったです~!
美味しい北海道の昆布を使うと、ほんとうびっくりのだしが出ますね☆

TVのバラエティ、私もうんざりです…
乱獲を勧めているようなものですね。
日本は島国だからか、いい意味でも悪い意味でも平和ボケしてるというか…
海外では当たり前の情報が、ぜんぜん入ってこないし
ある意味取り入れようとしない雰囲気もありますね。

トロール船の漁業がこのまま成り立つのか、、、恐ろしいです>_<
by yuki-.- (2010-11-10 22:46) 

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