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アラメとしめじのパスタ [料理]

月森紀子さんのレシピ本、「玄米菜食(講談社のお料理BOOK)」はとても大好きな一冊です。

ベジタリアンになりかけの頃、読みましたが、目からウロコの料理の数々でした。

「玄米菜食」と聞くと、質素な料理、というイメージでしたが、見事に覆されました。

私はこの本のおかげで、満足できるベジタリアン食、マクロビオティック食の
基本中の基本の味付けが勉強できました[本]
なにより、作ってみたらその美味しさが実感できると思います。

その本に載っていた、「ひじきとマッシュルームのペンネ」を、
家にあった材料で変えて作りました。
アラメとしめじのパスタ.JPG

アラメとしめじのパスタ[ぴかぴか(新しい)]

ひじき→あらめ
マッシュルーム→しめじ
ペンネ→リングイネ

に変えてみました。


(アラメ、奥にかくれちゃってる[あせあせ(飛び散る汗)]
オイルベースに、味付けは しょうゆ・みりん・少しの味噌♪

えっ?と思う調味料ですが、これが美味しいのなんのって!

味噌を少し入れるとすごくコクが出るんだなぁと気付きました。

動物性なしでもとても深い味わい[ぴかぴか(新しい)]

かんたんなので、ぜひぜひ作ってみてください~[ぴかぴか(新しい)]

レシピはこちらから~

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★あらめとしめじのパスタのレシピ
アラメとしめじのパスタ.JPG
<材料 2人分>
あらめ大さじ2   しめじ1パック
玉ねぎ1/2個(うす切り)   コーン(缶詰)1/2カップ
にんにく1かけ   タカの爪1/2本
リングイネ(好みのパスタ)200g   オリーブ油大さじ3
A【しょうゆ小さじ1/2  みりん小さじ1/2   みそ小さじ1/2  塩こしょう】

作り方
①あらめは水に10分ほどつけて戻す。
リングイネは固めにゆでる。
フライパンに油、にんにく、タカの爪を入れ弱火にかけ、香りがでたら
 玉ねぎ・しめじ・コーン・あらめを入れ強火で炒め、Aで調味する。
④③にリングイネをいれ、手早く炒め合わせ、ゆで汁大さじ2~3を加え仕上げる。

あらめはひじきでもOKです。
家にある好みのきのこで作れます。
リングイネは、スパゲッティでも、好みのパスタでOKです!

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おいしさのヒミツはお味噌♪

白みそがよいそうですが、私は甘口の米みそを使うこともあります。
麦みそでもおいしいと思います。

甘めのみそはけっこうなんでも応用がきくと思います。
隠し味に入れると、まろやかな味わいになって、クリームソースやお菓子作りにも重宝します♪


「みそ+やさい+パスタ」、

意外と好相性で、食がすすむ組み合わせです~[かわいい]




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コメント 5

ゆう

こんばんわ。

パスタおいしそうですね♪

レシピ本、今度見つけたら読んでみます!
by ゆう (2010-12-02 18:06) 

yuki-.-

こんばんは。

これはコーンの甘みもあって、食べやすいパスタだと思います。

月森紀子さんの本は「玄米菜食」と「野菜と玄米」がおすすめです。
あとはカノウユミコさんも、斬新で簡単な野菜料理を紹介されています。

ぜひ、また機会があれば読んでみてください^^
by yuki-.- (2010-12-02 21:43) 

yuka

おおっ!この本、私も持ってますぅ~!(最近見てないけど^ ^;)

今度、作ってみますね(*^ ^*)v





by yuka (2010-12-04 20:50) 

yuki-.-

私も久しぶりに見ました^^;
久しぶりに見ると、え?こんな調味料使ってたっけ?!
と再発見が多々ありましたよ~☆


by yuki-.- (2010-12-05 22:30) 

職務経歴書の書き方

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
by 職務経歴書の書き方 (2013-11-24 11:11) 

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