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パリパリポテトとルッコラのサラダ [料理]

パリパリポテトとルッコラのサラダ.JPGこれは、ローフード好きの私がうなった、おすすめレシピ

パリパリポテトとルッコラのサラダ[ぴかぴか(新しい)]

野菜は、水菜、レタス、せり、キャベツ、などなんでも合います!

酢・醤油・ごま油・白ごまをまぜ、ルッコラと和え、
じゃがいもをこんがり揚げ焼きしてトッピングしてます。

岐阜の青木農家さんから送られてきた、無農薬ルッコラ
ほんのり苦味とぴりっとしたカラシのような辛みが、たまりません。

簡単で、食欲のすすむ、ローフードレシピです~[かわいい]


レシピはこちらから

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★パリパリポテトとルッコラのサラダ
パリパリポテトとルッコラのサラダ.JPG
<材料 2人分>
ルッコラ4~5束
じゃがいも2個
A【酢大さじ1  醤油大さじ1  ごま油小さじ1  白ごま大さじ1】

作り方
①ルッコラは適当に切る。
②じゃがいもは2mm厚さの短冊に切り、油でこんがり揚げ焼きする。
③①と②をAで和えたらできあがり。

※じゃがいもは、ごぼうや蓮根や人参でも美味しいと思います。
※ルッコラは、生で食べられる野菜なら何でも代用できます。

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こんがり揚げたじゃがいもは、とっても香ばしくて、苦味のあるルッコラとの相性バッチリ。
ごま油とごまもナイスで、さっぱりといただけます。

じゃがいもは、こんがり色づくまで、じっくり揚げてください。
途中で端でつつきまわすと、水分が出てカリっとしないので要注意~。

最近、このレシピにはまってしまい、じゃがいもの減りがかなり早いような気がします[あせあせ(飛び散る汗)]

・・・
今日は、田舎の産直市で 「キクイモ」と「つくねいも」を買ってきました。
どういう風にいただこうか、考え中です。

この季節の旬のお野菜をいただけることに、とても嬉しく思います[かわいい]


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コメント 2

ゆう

ルッコラ食べていただいてありがとうございます(*^^*)

パリパリポテトと合いそうですね♪

今年、yukiさんと出会えてよかったです!
よいお年を☆

by ゆう (2010-12-31 17:39) 

yuki-.-

ゆうさん、いつも元気な野菜を育ててくださってありがとうございます。
ルッコラ、とても美味しいです。
パリパリポテトにはまってしまいました。

私もゆうさんと出会えてよかったです!

もうあと少しですが、よいお年をお過ごしください。
来年もよろしくお願いします♪
by yuki-.- (2010-12-31 23:43) 

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