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つけ置きなし☆金時豆の甘煮 [料理]

金時豆煮.JPG
お弁当に定番の、金時豆の甘煮[ぴかぴか(新しい)]

これ、食べだしたら止まりません!

鉄分が豊富な金時豆♪

からだが鉄分を欲しているのか・・・自分でも、こんなにはまるとは予想外でした。

ほんのりやさしい甘みがうれしい[ぴかぴか(新しい)]

もう、かれこれ何回作ったか・・・ひと月に1回は作っています。
先日の、名古屋NO FURデモのランチにも、作って持って行きました。

2~3時間水につけ置きしてから煮るのが一般的な作り方のようですが、そのまま煮てもとくに問題なかったので、いつもそのまま煮ています。


保存もできる、スローフード☆お弁当にも美味しい


★★★★★お弁当におすすめ本★★★★★




レシピはこちらから~

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★つけ置きなし☆金時豆の甘煮のレシピ
金時豆煮.JPG
<材料 3~4人分>
金時豆2カップ  砂糖1/2カップ
みりん大さじ1   醤油大さじ3

<作り方>
①金時豆は鍋にいれ、約3倍量の水で煮る。
②沸騰したらアクを取るため、一度ゆで汁を捨てる。
③②の鍋に金時豆から上3~4cmほどの水をいれ、弱火で15分ほど、豆が柔らかくなるまで煮る。
④すべての調味料を入れ、10分ほど、汁気がなくなるまで煮たらできあがり。

※豆の皮がはがれないよう、弱火で煮てください。
※冷蔵庫で5日ほど保存できます。
※甘さは控えめになっています。お好みで調整してください。

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豆を水につけ置きせずにそのまま煮ましたが、柔らかくでき、美味しかったです。

甘さがほんのり♪幸せな味です。

いつもこちらの金時豆をスーパーでまとめ買いしてます。
十勝産 特別栽培 金時豆

とってもふっくらと煮あがって、美味[黒ハート]なのです。

金時豆は、
たんぱく質カルシウム、食物繊維、鉄分
が豊富なお豆♪

ゆでてサラダに混ぜたり、スパイスを入れてチリビーンズも美味しい。
甘く煮てあんこにしてもよいのです。

○ジッコのお豆さんもいいですが、ぜひ手作りのお豆さんをおすすめします。

うちの定番の、常備菜です[ぴかぴか(新しい)]


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コメント 4

もももんがが

なんと!うちもこないだ小豆豆を煮たところでした!(シンクロ!)
私は煮て塩だけで味付けしましたが、これもごはんにかけると赤飯のような味わいでおいしかったです。
最近、お豆やご飯の味がよくわかるようになってきました。
それだけ味覚が鈍っていたのですね~。やっぱり肉生活って味付け濃くなるからなのでしょうか。。。
お日様の恵みに感謝、ですね^^
by もももんがが (2011-03-04 12:07) 

yuka

金時豆の甘煮、私も大好きです♪
確かに、食べだしたら止まらないね(^ ^;
市販品は、白砂糖タップリだから買いません。
つけ置きしなくていいのは便利ですね。
今度、作ってみます(*^ ^*)v

真ん中の本は、私も持ってます。
by yuka (2011-03-04 19:44) 

yuki-.-

もももんががさん

またまたシンクロですね!笑
小豆ご飯、美味しそうです。私は炊飯器の玄米モードで、玄米に小豆を入れて、よく一緒に炊いてます。赤飯のように赤く染まって、美味しいのですよ。

肉をやめると、すごく味に敏感になって、野菜や豆がほんとうに美味しく感じるようになりますよね!
慣れると、油っぽいきつい味や、化学調味料など合成の味も、受け付けなくなるから不思議です。

by yuki-.- (2011-03-04 23:42) 

yuki-.-

yukaさん
手作りのこの味を知ったら、市販品は、買おうと思わないですね。
本当、市販品は甘すぎて、砂糖の味しかしませんよね。
もう最近は、白砂糖の味が分かるようになってしまいました。食べて気付いて、やってしまった、ゲッ!と思うんです。

この写真のは、火がきつくてちょっと崩れてしまったけど、いつもはふっくら、きれいに炊き上がるんです。
つけ置きしなくても、弱火さえ守れば、崩れずいけますよ☆
by yuki-.- (2011-03-04 23:48) 

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