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チーズ風味☆おからと酒粕の蒸しケーキ [お菓子]

おからの酒粕蒸しケーキ.JPG
これは、もう何度も作っているケーキ
おからと酒粕の蒸しケーキです[ぴかぴか(新しい)]

見た目はこんなですが、これが美味しいのなんのって。
濃厚なチーズのような、風味のある味わい。
レーズンがまるでラムレーズンのような深い味わいになります。


おからと酒粕。
一見廃棄物でも、こんなに立派な役目を果たしてくれるなんて、驚きです。

豆乳・酒粕・レモン汁・白味噌で、チーズ風味のケーキになります。
しかも酒粕が、まるでブランデーを入れたかのような風味とコクを出してくれます。
おからも入っているので、ボリュームが出て、ほろほろ・ふわふわに♪

今回は、きな粉も混ぜてみました。

・・・・
悲しいことに、この季節、酒粕が徐々にスーパーからなくなってきています。
うちの酒粕も、もうストックがない[霧]
(そういえば、これ作ったの3月の初めでした)
ちょっと季節が遅くなってしまいましたが[あせあせ(飛び散る汗)]まだ冷蔵庫にある方はぜひ!
今度見つけたら、たくさん買っておこうと思います。

糀と酵母のパワーで栄養たっぷりの酒粕♪
酒粕でリッチなチーズ風味のヴィーガン蒸しケーキ


レシピはこちらから~

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★おからと酒粕の蒸しケーキのレシピ
おからの酒粕蒸しケーキ.JPG
<材料 15㎝角型1台分>
A【豆乳1カップ   酒粕大さじ4   白味噌大さじ1  レモン汁1/2個分】

B【生おから200g   小麦粉50g   きな粉20g
  ベーキングパウダー小さじ1   重曹小さじ1/2  砂糖30g】

レーズン1/3カップ

<作り方>
①おからはフライパンでさらさらになるまで炒っておく。
②【A】を混ぜてしばらく置き、酒粕をよく溶かしておく
③【B】をボールに入れて泡だて器でぐるぐるよく混ぜ、②とレーズンを加え、へらでざっと混ぜる。
④型に入れ、平らにならし、強めの火で25分ほど蒸す。

※1日たってからの方が美味しいです。
※きな粉はなくてもOKです。
※おからの水分量により、水分が足らなければ、豆乳で微調整して下さい。

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「おだんごカフェ」のみるまゆさんの本では、焼いたケーキバージョンが載っていました。
うちはオーブンがないので蒸しケーキができないものか・・・と思い、
本を熟読し、研究と失敗を重ねた結果、やっと蒸しケーキができました。

しかも、作り方もかんたんすぎるくらい、すぐできるので、最近は週に1回は作っておやつ代わりにしてます。

このレシピのものはきび砂糖を入れましたが、自分用のは健康のためにきび砂糖もなしで作ったりもしています。
美味しさは半減するけど、慣れたら食べれます。


”おから”や”酒粕”などの副産物を活用できるのも、エコでいいですね♪

酒粕で、チーズ風味のリッチな蒸しケーキ、ぜひ試してみてください[かわいい]


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oyoi

yukiさん はじめまして

私のブログに、nice をいただき、ありがとうございます。

ケーキって滅多に食べないんですが、
「酒粕で、チーズ風味のリッチな蒸しケーキ」
美味しそうですね!

また寄らせていただきます。
by oyoi (2011-04-26 04:51) 

yuki-.-

コメントありがとうございます。
酒粕とレモンのケーキは、本当に美味しくて、
最近私のまわりの友人の間でももっぱら話題になっています。

私ははまって何度も作ってしまいました。
by yuki-.- (2011-04-26 21:32) 

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