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卵そっくり☆ヴィーガン・オムレツ [料理]

ヴィーガン・オムレツ①.JPG
ヴィーガンスクランブルエッグに続き、今度は『ヴィーガン・オムレツ』を作りました。
卵はいっさい使用していません

作り方は、豆腐におろし玉ねぎ、味噌、塩、カレー粉、小麦粉を混ぜて焼くだけ!

卵そっくり[ぴかぴか(新しい)]


あっさりしているのに、コクがあって、とても美味しいです!

ヴィーガン・オムレツ②.JPG
中は、玉ねぎとピーマンとトマトなどを炒めたものなど…いつものオムレツの中身にしたらOK!
(私はレンズ豆のトマト煮を入れました)
もちろん、ご飯も炒めて、オムライスにしてもGOOD[るんるん]

とろとろ・ふわふわ♪
ほんとに卵のようです♪

豆腐1丁で作ったら、けっこう、ボリュームもありました。

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今、産地にもよりますが、卵と牛乳はほんとうに危ないと言われています。

『明治の「おいしい牛乳」から産地表示がなくなっている』

年間7ミリシーベルトの被爆で息子を亡くした母、語る

産地を確かめるすべなく、普通に卵と乳製品が入った食べ物も売られていますが、
多くの人は平気で買っておられるようです・・
けっこう、特異な目で見られたりもしますが、私はやっぱりできません。
自分のDNAが傷つくことだけは避けたいです。

それを食べて健康を損なう可能性があるなら、いっときの満足より、健康でいるほうを選びたいです。


豆腐でヴィーガン・オムレツ、とってもヘルシーで、美味しくて[ぴかぴか(新しい)]
これだったら卵なしでもまったく問題なし!ですよ。

レシピはこちらから~

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★卵なし☆ヴィーガンオムレツのレシピ
ヴィーガン・オムレツ①.JPG

<材料 1人分>
豆腐1丁(300g)
玉ねぎ1/2個
味噌大さじ1
塩小さじ1/2
カレー粉大さじ1
小麦粉1/2カップ

<作り方>
①豆腐はざるにあげ軽く水切りして、すり鉢でするか、ざるでこす。玉ねぎはすりおろす。
②すべての材料をよくまぜ、油をしいたフライパンでじっくり焼く。
③好みの野菜を炒めたものを中央にのせ、皿に移してできあがり。


※私は中身は、先日作って残っていたレンズ豆のトマト煮を入れました
※豆腐はフードプロセッサーなどで混ぜると、よりなめらかになると思います。
※玉ねぎは、芯がある方を半分に切っておろすとやりやすいです。

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大好きな大谷ゆみこさんの本、『つぶつぶ雑穀おかず』には、”もちきびのオムレツ”が載っていました[レストラン]
そちらは、カレー粉ではなく「もちきび」を入れて、たまご色に黄色くしてました。
そして、味付けは、梅酢と塩のみでした。

梅酢と塩のみのバージョンも作ってみたけど、あっさりしている感じ。
とても美味しいけど、やっぱり私は玉ねぎ+味噌+塩のコンビが好きかな[ぴかぴか(新しい)]


一緒に添えたパンは、昨日ナチュラルハウスで買った、京都にある『ベッカライヨナタン』のカンパーニュ。
野生酵母がはいっていて、もちろん、ヴィーガン(植物性100%)。
ここのパン、初めて食べたときは美味しすぎて本当にびっくりしました。


≪余談≫
先日、友人から教えてもらった、パン粉のかすの利用法。
パン粉のかすは、捨てずに、窓の外から放り投げて鳥さんのえさにするといいですよ!
最近は、住宅地が多くなり、森が失われ、鳥の声を聞かなくなって、さびしく感じています。
教えてもらって以来、私もパン粉のかすや鳥さんが食べれそうなものは、窓から捨てています^^;


からだに優しいヘルシーなヴィーガンオムレツ、ぜひ試してみてください[かわいい]


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もももんがが

おいしそうです!
我が家は思想からヴィーガンになったため、Yちゃんまでヴィーガンを強要するのはどうかと思い、
(保育園の給食でも肉や魚はでますし)
3日に1度くらいはお肉やお魚をすこーしだけ(抵抗が・・・w)出しています。
でもタマゴは怖くて食べていません。牛乳はYちゃんが大好きで・・・。でもなんとか豆乳にすりかえることに成功中です!
なのでオムレツなんて夢の夢・・・と思ってましたが、このレシピは素晴らしいですね^^

以前も教えてくれたスクランブルエッグ。
あれもYちゃんのなかではしっかりと「たまご」と認識されています(笑
by もももんがが (2011-05-23 16:25) 

yuki-.-

先日、戦場&環境ジャーナリストの志葉玲さんの講演会に行ってきましたが、
イラクでは劣化ウラン弾により2割が、7日という短命で亡くなり、
奇形児で生まれることも多いそうです。
今の福島は飯舘村などで9μsv、イラクが0.5μsvなのでその数十倍、
「億」をこえて「京」単位が漏れているそうです。。

TVでは報道されませんが、外食はほんとに要注意だと思います。
でも、状況によっては、これだけは避けようがありませんよね。

スクランブルエッグ、作ってくださって嬉しいです!
このオムレツも、豆腐と気付く人はいないかも?!
私は小麦粉を1/3カップくらいしか入れなくて、少し固まりにくかったので、
レシピは少し増やしています^^

by yuki-.- (2011-05-23 22:33) 

かな

ゴミを家の外に捨てるなや
by かな (2013-10-27 23:19) 

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