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みりん粕入りおからのチョコケーキ [お菓子]

こぼれ梅.JPG「こぼれ梅」って知っていますか?

これ、”みりん粕”と言われる、みりんを作るときに出来る副産物で、とても美味しいのです。

高嶋酒類食品 こぼれ梅の作り方「みりんをしぼる」

原材料は もち米、米こうじ、焼酎[ぴかぴか(新しい)]
ほんのり甘く、柔らかい風味のある、発酵食品です。

カロリーも低いので、安心&ヘルシー。
おやつ代わりにそのままパクパク。
一日で半袋くらい、食べれてしまいます。


最近これにはまってしまい、常に家の冷蔵庫に6~7袋はストックしている状態[あせあせ(飛び散る汗)]



みりん粕ココアケーキ②.JPGケーキに混ぜたら、とても美味しくなりました。
みりん粕入りおからのチョコケーキ[ぴかぴか(新しい)]

小麦粉・おから・ココア・ベーキングパウダーに
油・砂糖・水・みりん粕を混ぜるだけ♪
好みでレーズンを入れるとなお美味しい。

みりん粕の量は少しだけなので、ほとんど味を感じません。
でもこのケーキ、本当においしい。ぜひ作ってみてほしい。

・・・・
とはいうものの、地元神戸は酒造りの名所なので、みりん粕はお馴染みですが、あまり売っていない地域もあるかもしれません。
みりん粕が手に入らない場合は、ラム酒や甘酒でも代用できそうな感じがします[バー]

みりん粕ココアケーキ①.JPG
ほんのりふわ~っと洋酒のような甘い風味が[バー]

レーズンがラムレーズンのようになり、チョコレート味にコクが出ます[ぴかぴか(新しい)]

卵・乳なしのビーガンケーキです

レシピはこちらから~

---------------------------
★みりん粕入りおからのチョコケーキのレシピ
みりん粕ココアケーキ②.JPG
<材料 18㎝型1台分>
【A】
生おから200g   小麦粉1カップ   ココアパウダー40g
ベーキングパウダー小さじ1   アーモンドパウダー50g
塩小さじ1/2

【B】
油1/3カップ   砂糖大さじ3   水1カップ   こぼれ梅(みりん粕)40g

レーズン適量

作り方
①おからはフライパンでさらさらになるまで炒り、冷ましておく
②【A】をすべてボールに入れ、泡立て器でよくまぜる
③【B】は別のボールで泡立て器でよくまぜる
④②、③、レーズンをへらで混ぜ、型に流し込み、170℃のオーブンで30~35分ほど焼く。

※みりん粕がない場合、甘酒やラム酒でもよいと思います。
※おからの水分量により、【B】は少しずつ加え調整してください。

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私は、【B】の水と砂糖は、加熱して溶かし、混ぜました。
その方が、生地になじみやすくなります。

みりん粕ココアケーキ①.JPG
よく見ると、ところどころ、お米(みりん粕)の形が[るんるん]

これ、おからがたっぷりなんですが、そうとは感じられないほど、
サックリ、ふわっと、濃厚なおいしさです。

まぜるだけ、かんたん♪
冷蔵庫で一日おくと、よりしっとりと甘みが増して、美味しくなります。

小麦粉は、私は中力粉を使いました。
レーズン以外にも、好きなナッツやドライフルーツなどで楽しめます。

お酒好きの私には、みりん粕がすこし少ないかな?と感じましたが、充分美味しかったです。

・・・・
ちなみに、みりん粕、友人に食べさせると、おえ~と吐き出してました。。
お酒の弱い人にはくせがあると感じるようです[たらーっ(汗)]
酒粕を甘くしたような味で美味しいのだけど[グッド(上向き矢印)]

徳島県産!愛晃 みりん粕 200g
昔なつかし『こぼれ梅』 箱入り 200g

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