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ドライフルーツたっぷり☆おからとキャロブのケーキ [お菓子]

おからとキャロブケーキ②.JPGおからと、キャロブパウダーを使って、ケーキを焼きました。

これ、すごくすごく気に入ったケーキです。
見た目以上に、おいしいのなんのって。

油と砂糖とメープルシロップをよく混ぜたら、粉とキャロブパウダー、おからを混ぜて焼くだけ♪
刻んだプルーンとくるみをたっぷり入れて。


NO・EGG、NO・MILK、NO・BUTTER!
卵・乳製品なしとは思えない、コクがあってとても濃厚なヴィーガン・ケーキ[揺れるハート]

ブランデーを入れると、より大人の味になって美味しいと思います[バー]

あまりの美味しさに、一切れだけ…と思いつつ、ついつい食べ過ぎてしまいました。
だれかに食べてもらいたかったけど、誰にも会えなくて・・・3~4日かけて、食べきってしまった。
次はプレゼントに作ろう♪♪

おからとキャロブケーキ①.JPG
焼き上がりはこんな感じ。

おからとキャロブケーキ③.JPG
焼きあがったら、ジャムをぬって、ココナッツパウダーをふりかけます。
まるで雪のように[雪]


キャロブパウダーは、いなご豆の粉で、ココアの代用品として知られています。
ノーカフェインで、妊婦さんや子どもにもやさしい。

しかも、食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンなどの栄養もたっぷりなのがうれしいです[ぴかぴか(新しい)]

私はココアも好きだけど、ココアより甘みがあって、やさしい味わいのキャロブも大好き。

プルーンとくるみが、またキャロブとの相性ばつぐんです[かわいい]


レシピはこちらから~

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★ドライフルーツたっぷり☆おからとキャロブのケーキ
おからとキャロブケーキ②.JPG
<材料 17㎝型1台(約12切れ分)>
【A】
薄力粉 150g   全粒粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1   キャロブパウダー 60g

【B】
油 80g   砂糖 50g
メープルシロップ 大さじ6   水 1カップ

おから 300g    プルーン10個   くるみ 大さじ5

<作り方>
①【A】はボールにいれ、泡立て器でよくまぜる。
②【B】は別のボールにいれ、泡立て器でよくまぜ乳化させる。
③①と②とおから、刻んだプルーン、くるみをまぜ、へらでさっくり混ぜる。
④型にいれ、180℃のオーブンで約35分焼く。
おからとキャロブケーキ①.JPG
※熱いうちに好みのジャムを少しの水でのばしてぬり、ココナッツパウダーをふりかけました。
※お好みで、【B】にブランデーを少々入れても美味しいと思います。

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ココナッツパウダーは、茶こしでささーっとふりかけます。
このひと手間で、デコレーションケーキのように華やかになりますよ。
(ココナッツパウダーがなければ、ココアパウダーや穀物コーヒーの粉でもOKです☆)

プルーンは、先日iHarb(アイハーブ)で買った、オーガニックプルーンをたくさん入れました。
プルーン&マンゴー.JPG
Made in Nature, Organic Plums, 6 oz (170 g)
[右斜め上]こちら。
円高の影響もあって、これが220円という安さ!(H23.11.18現在)

ちなみに、ココナッツパウダーは、こちらのオーガニックココナッツフラワーです。

おからのおかげで、素朴でやさしい風味になって、食べごたえもアップしました。

またまた、おからの美味しいケーキを発見して、うれしいです!

騙されたと思って作ってみてください。
ぜひ、試していただきたい、ヴィーガンケーキです[かわいい]


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コメント 6

yuka

うわ~、とってもおいしそう♪

一切れだけと思っても、ついつい食べ過ぎちゃうのって
私も同様なので、良く分かります(^ ^;
自分で作って殆ど自分の胃袋に入りますから…。
近所だったら、作った物を交換できるのにね。
by yuka (2011-11-19 17:53) 

yuki-.-

yukaさん
そうなんです。。
誰も食べてくれないからと言い訳をつけて・・・^^;
甘いものって、ほんとうやめられませんね。
yukaさんのお菓子も食べたい!ほんとご近所だったらよかったです。
by yuki-.- (2011-11-20 00:08) 

ぷくたま

キャロブって知りませんでした(^^;
ココアのかわりになるんですね。

たくさんのヘルシーメニューや、食材が盛りだくさんで、
拝見していてとっても楽しいです。

これからもよろしくお願いします。
by ぷくたま (2011-11-20 12:04) 

yuki-.-

ぷくたまさん
ありがとうございます。
キャロブは、ココアより栄養たっぷりで、ノーカフェインだから体にやさしいです。
わんちゃんにもGOODかも♪
おいしそうな手料理を食べさせてもらえて、わんちゃんも幸せですね。
こちらこそ、これからもよろしくお願いします☆

by yuki-.- (2011-11-21 20:50) 

白・嶋・春・富

ココアが入ってないって思えませんね。。
チョコレートケーキに見えます。
美味しそうです!!

by 白・嶋・春・富 (2011-11-22 13:37) 

yuki-.-

ありがとうございます!
チョコそっくりでしょ。でも、味もチョコそっくりなんですよ。
そのうえ、ヘルシーで栄養たっぷりなので、キャロブは本当におすすめ食材です♪
by yuki-.- (2011-11-24 22:55) 

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