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里芋の肉みそ風ベジ春巻き [料理]

きれいな月[満月]を見ながら、おだんごや、里芋料理を食べたいこの季節。
近所でとれた、里芋がおいしいのなんのって。
里芋とブロッコリーの肉みそ風春巻き①.JPG
ゆでた里芋とブロッコリーに、自家製ベジ肉みそを混ぜて、春巻きに♪
先日、自宅でしたベジ料理パーティーで作ったメニューです。

いつもは、ゆでてごまあえや、煮物に入れたりすることが多いのですが、今回、春巻きに入れてみました。

里芋は、なんといってもあの独特のぬめり

実はこのぬめりには、
脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果
胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する効果
免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く

という成分が含まれているそうです。
詳しくはこちら

ケガや痛みがあるところに、療養として里芋ハップがいいとも言われます。
里芋をすりおろして、炎症(リューマチ、歯痛、頭痛、肩凝り、扁桃腺炎など)部分に貼りつける・・・
「イモ薬」
これがあれば、薬に頼らなくてすみますね。

里芋とブロッコリーの肉みそ風春巻き②.JPG
肉みそは、しいたけやネギ、にんにく、しょうがなどを炒めて豆板醤やお味噌で味付けてます。
これだけでも、ご飯のお供に最高です[黒ハート]
肉まんの中身に入れても、GOODです!

レシピはこちらから~


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★里芋の肉みそ風ベジ春巻きのレシピ
里芋とブロッコリーの肉みそ風春巻き①.JPG
<材料 4人分>
里芋小 8個   ブロッコリー 約1/4個

【A】
しいたけ 2個     えのき 1/2カップ
ネギ 1/2本     しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1/2~   塩 小さじ1/3
豆みそ 大さじ1    みそ 大さじ1
醤油 小さじ1     こしょう
水 1/2カップ

作り方
①【A】の野菜はみじん切りにし、炒めてその他調味料で下味をつける。
②ゆでた里芋、ブロッコリーを①に加え、炒めて水分をとばす。
里芋とブロッコリーの肉みそ風春巻き②.JPG
③春巻の皮に②を巻いて、油で揚げる。

※①の野菜はじっくり中火でよく炒め、調味料を加え水分をとばすとGOODです。
※豆板醤は、お好みで量を調節してください。

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春巻きは、最初は低温のところに入れて、徐々に温度を上げていくとうまく揚がりますよ。
(高温の油に入れてしまうと、気泡ができやすくなります)

即席で考えた、オリジナルレシピでしたが、友人にも好評でした。
ぜひ試してみてください~☆


以下、いただいた情報を貼りつけます。

★ミニ太陽光発電システムワークショップのご案内★

2012年10月12日(金) 14:00~17:00 塩屋旧グッゲンハイム邸で、
ミニ太陽光発電システム作成のワークショップが開催されます。
講師は神奈川県の藤野電力さん。

太陽光パネル、バッテリー等の材料費込で 42800円。
材料持込みの場合 2800円。
見学のみ 1000円。

持って帰って使えます。
今回、京都と神戸で開催されますが京都は満員。
神戸は見学希望者が多い・・・、とのことです。

チラシ(京都の分ですが)添付します。

旧グッゲンハイム邸イベントページ
「自分用の小さな発電所をつくろうワークショップ」
http://www.nedogu.com/blog/archives/5994

旧グッゲンハイム邸HP
http://www.nedogu.com/

藤野電力HP
自然や里山の資源を見直し、自立分散型の自然エネルギーで地域の未来を考えていきます。
http://fujinodenryoku.jimdo.com/


携帯電話用に、LEDライト付きモバイルソーラー充電器を買った友人は、その電気がいとおしくてたまらなくなったそうです。
奮ってご参加ください[かわいい]


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