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ブルーベリージャムマフィン(Blueberry muffin) [お菓子]

ブルーベリージャムマフィン.JPG
ブルーベリージャムを混ぜこんで、マフィンを焼きました。
卵・バターなしのビーガンマフィンです☆

本当はブルーベリーを入れたかったけどなかったので、ジャムで代用したところ、これがGOODだったのです[ひらめき]
黒砂糖を混ぜているので、コクがあっておいしい。

友人に食べてもらったら、とても喜んでもらえました。
オートミールをトッピングして焼いたら、サクサクしていて、それが好評でした[ぴかぴか(新しい)]

週末の朝食や、おやつタイムにぴったり。
しかも生地は、びっくりするくらいに軽くて、ほんのり湿っぽさもあります。
朝のコーヒーやお茶とベストマッチ!

作り方はとてもかんたん。
粉類と液体類を別々にまぜて、両方をざっくり混ぜるだけ。
最後にジャムも混ぜ込みます。

ジャムは、家にあるジャムなんでもOK。
ジャムを混ぜるときは、ゴムべらなどで混ぜすぎないように、ジャムの形がところどころ残るくらいに、切るようにいい加減に混ぜることがポイントです!


レシピはこちらから~

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★ブルーベリージャムマフィンのレシピ
ブルーベリージャムマフィン.JPG
<材料 6個分>
全粒粉 1カップ
中力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
黒砂糖 1/3カップ

油 1/3カップ
アガベシロップ 1/3カップ
豆乳 1カップ弱
ブルーベリージャム 大さじ3~4

【トッピング】
オートミール 大さじ4
アガベシロップ 大さじ2
豆乳 少々

<作り方>
①粉類をボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。
②ジャム以外の液体を別のボールに入れ、泡立て器でよくまぜる。
③①に②を加え、へらでざっくり混ぜたら、ブルーベリージャムをざっくり混ぜる。
④③をマフィン型に入れ、【トッピング】の材料を混ぜたものをマフィンの上にのせる。
⑤180℃に熱したオーブンで20分ほど焼く。

※ブルーベリージャムは、他のジャムに変えてもOKです。
※ジャムを混ぜるときはあまり混ぜすぎないようにします。
※アガベシロップは、メープルシロップなどに変えてもOKです。

ちなみに、私は粉類にシナモンパウダーとジンジャーパウダーも各大さじ1ほど混ぜました☆

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大阪の大阪センタービルで、ローベジ祭りが開催されます!

興味のある方はぜひ☆
大阪にローフードのお店が集結するなんて・・・[るんるん]
私も行きたいと思っています!

「Osakaローベジ祭り」
12月16日(日)11:00~16:00
場所 大阪心斎橋アメ村センタービル6F ワンフロア
グリーンスムージーバーのビル
(大阪市中央区西心斎橋2-8-33)

詳しくはGreen Smoothie Barさんのブログをご覧ください☆


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コメント 4

ぴーすけ君

シナモンパウダーとジンジャーパウダーを加えて、ピリリっとスパイシーな香りですね♪
by ぴーすけ君 (2012-12-11 17:31) 

yuki-.-

ぴーすけ君
シナモンとジンジャーが効いているので、りんごジャムなどでも合いそうです♪
食べてもらったら喜んでもらえたので、また作りたいなとおもってます(*^^*)
by yuki-.- (2012-12-12 09:27) 

Siili

このレシピを見て以来、ずっと作ってみたかったんですが、先日やっと作れました!ブログにも書かせてもらいました^^簡単でおいしかったです!今度はリンゴでもおいしそう★
by Siili (2013-03-04 21:04) 

NO NAME

素晴らしいが、
油、多すぎですね
別に、動物性タンパク質だけが、体に悪いわけではないから
倫理面では、素晴らしいが

これ、油なしでは作れないのでしょうか?
動物性タンパクおよび、油を排したレシピを教えていただきたいです
by NO NAME (2015-06-01 19:55) 

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