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ざく切り☆大根の葉と豆腐炒めもの [料理]

ざくざく切った、大根の葉の再利用で作った一品[ぴかぴか(新しい)]

大根の葉と豆腐炒め.JPG

大根の葉、しいたけ、豆腐を炒め、塩こしょう、醤油で味付けしただけです。
鉄のフライパンで作ると、こんなシンプルな一品も、アッツアツで驚きのおいしさになる。
白ごまをぱぱっとふっても美味しい。

私がいつも買っている近所の農家の直売所では、どの大根も、すてきな葉っぱがついてます。
でも最近、スーパーでは大根の葉が切り落とされて売られていて、もったいないなぁと思います。


農薬使用量.jpg
Agricultural Chemical Usage of the world
日本の農薬使用量、実は世界一でした。

この現実を知って、もっと無農薬野菜を買う消費者が増えてほしいと思います。
ちょっとくらい虫食いがあっても、形が不ぞろいであってもいいから、もっと農薬使用量を減らす農家さんが増えたらなあ。


大根の葉、あなどれません!
ああ、しあわせ。

少し味付けを濃いめにして、お弁当にもぜひ[るんるん]


レシピはこちらから~

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★ざく切り☆大根の葉と豆腐炒めもののレシピ
大根の葉と豆腐炒め.JPG
<材料 2人分>
大根の葉 小1本分
干ししいたけ 3個
もめん豆腐 1パック
ごま油 大さじ1
塩こしょう 少々
醤油 大さじ2~

<作り方>
①大根の葉はみじん切りにする。干ししいたけは水で戻し、うす切りにする。豆腐はざるで水気を切っておく。
②ごま油を熱したフライパンで大根の葉、しいたけを炒め、豆腐をくずしいれる。
③強火でざっと炒めたら、塩こしょう、醤油で味付ける。

※いりごまをふっても美味しいです。
※豆腐の表面にこんがり色をつけるように焼くと美味しいです。

今が旬の大根の葉で、かんたんおかず☆ぜひ試してみてください[ぴかぴか(新しい)]

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私がいつも受け取っている市民社会フォーラムのメーリングリストより、お知らせを転載します[かわいい]

■□■市民社会フォーラム第96回例会のご案内■□■
みんなで考えよう TPPで日本は豊かになるの?

【日 時】 3月3日(日)14時~17時
【会 場】 元町映画館2階(定員20人)
     http://www.motoei.com/access.htm
     神戸市中央区元町通4-1-12(元町商店街)
     JR・阪神電車「元町」駅西口より、南西へ徒歩6分
     神戸高速鉄道「花隈」駅東口より南東へ徒歩6分
     神戸市営地下鉄海岸線「みなと元町」駅2出口より北へ1分    
【参加費】500円

 日本がTPP(環太平洋連携協定)に参加すると、農林水産業に打撃を与えるだけでなく、食の安全など私たちの暮らし、社会に大きなリスクをもたらすことが懸念されています。
とくに国民の命をあずかる医療を市場化し営利企業の参入をはかろうとするのが、TPP参加をすすめる狙いであると言われています。

0b691b6e.jpg

日本にとってデメリットが多いTPP参加を推し進められるのはなぜか?
TPPでは復活しない日本経済をどのように立て直すべきか?
みなさんとディスカッションします。

※お申し込みなしでどなたでもご参加いただけますが、 
 人数把握のために事前申し込みいただければありがたいです。 
 civilesocietyforum@gmail.com まで


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コメント 10

Ginger

消費者が好むだろうという発想で提供されているものは、結構ズレてることがありますね~。

今回の作品も、簡単なのに極上の喜びを感じます♪
by Ginger (2013-02-13 13:47) 

momiji

TPPに参加してみないとわからないという方がいます。
棚上げだったり目つぶしな肯定論法なわけですが、
最近はこういう流れに安々流されます(^^;)
by momiji (2013-02-13 17:07) 

ゆうのすけ

一品で ご飯何膳もいただけそう!
うちは 塩と味の素少しで 炒めるだけなんですが ひと工夫で 美味しそうですね。^^☆
by ゆうのすけ (2013-02-14 01:19) 

さきしなのてるりん

TPPもっと多くの人に中味をしっかり知ってほしいなぁ。
by さきしなのてるりん (2013-02-14 19:22) 

ぴーすけ君

農薬もそうだけど、加工品の添加物の認可数も日本がダントツ!
怖いですね。
by ぴーすけ君 (2013-02-14 20:40) 

yuki-.-

Gingerさん
ありがとうございます♪
実際は多くの消費者が、形のそろったきれいなお野菜を求めるから、農家もそれに対応せざるを得ないんでしょうね・・
私たちの意識を変えていかなければ、変わらないことなのかもしれません。
by yuki-.- (2013-02-15 15:49) 

yuki-.-

momijiさん
そうですね。TPP参加の悪い点を放映するマスコミは本当に数少ないですから。。
単に関税がなくなって、商品が安くなる!としか放映しません。
そこに政治の裏があるんですよね。。
by yuki-.- (2013-02-15 15:50) 

yuki-.-

ゆうのすけさん
ありがとうございます。
大根の葉を炒めると、おいしいですよね!
多めに作って常備菜にもできるのがうれしいです。
by yuki-.- (2013-02-15 15:51) 

yuki-.-

さきなしのてるりんさん

ほんとに同感です。
日本がTPPに参加すると、もう安心な農作物が簡単に食べられなくなるでしょう・・
医療費も莫大に値上がりするし。
まったく売国としか言いようがありません。
by yuki-.- (2013-02-15 15:55) 

yuki-.-

ぴーすけ君

そうですね。
多くの日本人はなぜここまで関心がないのかと思います。
海外ではトランス脂肪酸の規定がとてもうるさいのに、日本では油にがんがん使用されてますね。
あれはプラスチックを食べているのと同じだそうです。
不妊症の女性が増えているのも、遺伝子組み換え食品が一部原因しているようです。

by yuki-.- (2013-02-15 15:57) 

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